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식품화학 - 탄수화물의 구조

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작성일 23-03-08 03:41

본문

탄수화물은 분자 내에 2개 이상의 히드록시기(-OH)와 1개의 알데히드기(-CHO) 또는 1개의 케톤기(-CO)를 가지고 있다아
(1) 단당류의 구조와 명명법
1. 탄수화물이란?

다.레포트 > 사회과학계열

설명
식품화학 - 탄수화물의 구조

식품화학 - 탄수화물의 구조
탄수화물은 자연상태에 매우 풍부한 물질로 동물, 식물, 미생물에 다양한 형대로 존재한다. 녹색식물은 광합성을 통해 이산화탄소로부터 포도당을 합성하고 포도당 분자들은 중합체인 녹말이나 섬유소로 저장된다.

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탄수화물의 구조 1. 탄수화물이란? 2. 탄수화물의 분류 (1) 단당류의 구조와 명명법 3. 참고문헌

3. 참고문헌

2. 탄수화물의 분류

탄수화물의 구조
순서

탄수화물은 탄소 ‧ 수소 ‧ 산소로 구성되어 있으며, Cn(H2O)m의 일반식으로 표시된다. 녹말은 저장 탄수화물로서 에너지원으로 사용되며, 섬유소는 식물의 세포벽과 섬유질을 구성하는 component으로 중요하다.

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