문화와 예절 - 일본의 음식문화
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작성일 23-02-23 10:12
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1) 일본음식의 분류
문화와 예절 ,일본의 음식문화,일본문화
설명
5. 술 문화
2. 일본음식의 특징 및 대표 조미료
순서
1. 일본의 지리적·사회적 특징 2. 일본음식의 특징 및 대표 조미료 3. 일본의 음식들 1) 일본음식의 분류 2) 대표음식 10선 4. 식사예절 5. 술 문화
3. 일본의 음식들
4. 식사예절
2) 대표음식 10선
12세기에서 14세기 중반에는 육식을 금하는 불교의 influence(영향)과 정치적 이유로 곡물과 채소로 만든 쇼징요리가 사원을 중심으로 발달하였다. 국토의 70%가 산간지대로 평야가 적은 편이며, 지리적으로 지진이 많이 발생하는 곳에 위치(규모6.0이상 지진의 1/5이 이 지역에서 발생)해 있다아 기후는 전체적으로 온대기후라고 할 수 있고 우리나라와 마찬가질 사계절이 뚜렷한 편이나, 日本 의 남북길이는 무려 1800km에 달하기 때문에(훗카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈-4개의 섬으로 남북이 길게 구성) 기후가 열대에서 한대로 남북 간에 큰 차이가 있다아 여름에는 고온다습하고 겨울에는 동북지역의 기온이 매우 낮으며, 사계절의 구분이 뚜렷하여 계절마다의 다양한 농산물을 음식재료로 사용할 수 있다아 또한 日本 은 국토 전체가 어장으로 둘러싸여 있어서 1년 내내 신선한 생선이 있다아
다. 19세기 초에 메이지 유신과 더불어 서양의 文化를 받아들이면서 육식을 먹게 되었기 때문에. 日本 은 채소·버섯· 콩·해조류·생선을 위주로 식생활을 하였다.
문화와 예절 - 일본의 음식문화
1. 일본의 지리적·사회적 특징
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레포트 > 사회과학계열
日本 은 한반도 면적의 1.7배 크기의 국가이다. 16세기말에 양이 적고 계절적인 특징을 강조하는 가이세키요리가 확립되었다.
