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2014년 1학기 조리과학 교재전범위 key point(핵심) 요약노트

페이지 정보

작성일 23-04-14 21:09

본문

Download : 20141_핵심요약노트_식품영양4_조리과학.pdf

8장 단백질

3장 조리식품의 평가
9장 육류
5장 곡류
13장 발효식품
12장 젤라틴과 한천

2장 식품의 물성
순서
2014년 1학기 조리과학 교재전범위 key point(핵심) 요약노트

12장 젤라틴과 한천

Download : 20141_핵심요약노트_식품영양4_조리과학.pdf( 86 )

1장 조리의 기술

13장 발효식품
4장 전분

10장 어패류
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -
10장 어패류
6장 유지
5장 곡류

9장 육류

7장 식용유지
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -
8장 단백질
7장 식용유지
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방송통신 > 핵심요약노트
11장 당류의 조리과학
3장 조리식품의 평가
설명
6장 유지

2장 식품의 물성

1장 조리의 기술

1장 조리의 기술 2장 식품의 물성 3장 조리식품의 평가 4장 전분 5장 곡류 6장 유지 7장 식용유지 8장 단백질 9장 육류 10장 어패류 11장 당류의 조리과학 12장 젤라틴과 한천 13장 발효식품 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -

4장 전분
11장 당류의 조리과학

다.

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열람중	2014년 1학기 조리과학 교재전범위 key point(핵심) 요약노트

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