우리 고장의 전통음식- 강원도
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작성일 23-11-30 18:28
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향토음식의 definition 와 발달 배경을 살펴보고, 우리고장의 전통향토 음식으로서 강원도 음식의 特性과 종류, 제조법, 강원도 김치 및 강원도 음식문화에 상대하여 정리(arrangement)했습니다. 우리는 옛부터 풍토에 순응하는 식생활이 건강에 기여하며 경제적으로 여겨 몸과 땅이 하나라는 `身土不二`의 원칙으로 생활하여 향토적 음식文化(culture) 를 형성하여 왔다.
또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역의 생산물과 歷史(역사)적 경험과 기후에 따른 저장방법이 달리 형성된다된다.
우리고장의전통음식-
1. 향토 음식이란?
어느 한 지歷史(역사)회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 特性(특성)을 지닌 음식이다.설명
향토음식의 정의와 발달 배경을 살펴보고, 우리고장의 전통향토 음식으로서 강원도 음식의 특성과 종류, 제조법, 강원도 김치 및 강원도 음식문화에 대해서 정리했습니다. 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다.
찬품으로는 전국 어디에서나 좋은 반찬이라 하면 고기 반찬을 꼽으나 평상시의 찬은 대부…(투비컨티뉴드 )
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우리 고장의 전통음식- 강원도
순서
다.
한반도는 남북으로 길고, 동서로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부 지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야 지대여서 산물도 서로 다르다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 特性(특성)과 歷史(역사)적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토文化(culture) 의 격조를 대변한다.
지형적으로 북부 지방은 산이 많아 밭농사를 주로 하여 잡곡의 생산이 많고 서해안에 면해 있는 중부와 남부 지방은 쌀농사를 주로 하므로 북쪽 지방은 주식으로 잡곡밥을, 남쪽 지방은 쌀밥과 보리밥을 먹게 되었다.
