[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)
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작성일 22-12-19 17:13
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2020학년도 2학기 기말시험(온라인(online)평가)
[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)
순서
1. 수퍼푸드(super food)는 영양analysis(분석) 의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 marketing 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다
다. 따라서 인간은 …(省略)
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방송통신/농학과
2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가)농축산식품이용학(공통)1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.농축산식품이용학(공통)
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방송통신대학교,기말시험,수퍼푸드,발효식품,마늘,김치,농학과,방송통신
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[1번 문제 - 목차]
1) 영양constituent 2) 기호성
3) 기능성 4) 위생적 품질
[2번 문제 - 목차]
1) 제조 2) 특성(特性)
3) 가치
서지사항
1. 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명(說明)하시오.(40점)
훌륭한 식품이란 영양constituent 의 훌륭한 구성, 위생적 품질, 기능성, 기호 품질 등의 조건을 갖춘 식품을 의미한다. 이러한 조건들을 모두 충족해야 훌륭한 식품이라 할 수 있지만 실제로 이를 모두 갖춘 완벽한 식품은 없다.
