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곡류의 저장

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작성일 23-05-11 14:06

본문

곡류의저장방법 곡물 저장중의변화 곡물의저장요인
곡류의 저장

설명

★ 저장된 곡물은 수확 후 생리적으로 비교적 안정한 휴면상태에 있는데, 이 상태에서의 생명력을 잘 보존시키는 것이 중요하다.

다.
곡물의 수분함량은 곡물 주위의 습도와 관계가 크다.

순서
1) 수분

곡류의 저장

곡물의 저장요인
레포트 > 기타
곡물의 저장요인

이와 같은 alteration(변화) 및 피해에 influence(영향)을 주는 여러 가지 요인 중에서 곡물의 수분 및 저장온도가 가장 기본적으로 중요하다. 그러나 자연조건 하에서는 저장곡물 자체가 alteration(변화) 가 일어날 뿐만 아니라, 해충, 미생물 등이 번식하게 도어 피해를 입게 된다
곡물 저장중의 alteration(변화)
곡류의저장방법 곡물 저장중의변화 곡물의저장요인 / (곡물의 저장요인 )

곡류의 저장방법
곡류의저장방법 곡물 저장중의변화 곡물의저장요인 / (곡물의 저장요인 )

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우리나라 현미의 수분은 보통 14% 내외, 보리는 13~14% 정도 함유하고 있다. 즉, 곡물 저장중 곡립과 주의 공기 사이에서 수증기상(水蒸氣相)을 통하여 수분의 교환이 일어나게 되어 곡물 중 수분의 수증기압과 공기의 수증기압 사이에 평형상태를 유지하게 되는데, 이것을 평형수분(平衡水分)이라 한다.

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