2017년 1학기 푸드marketing 교재전범위 core요약노트
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작성일 23-02-18 11:58
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설명
제 1 장 식품과 식文化(culture) 의 이해
- 특수성분: 일반성분 외에 기호성분(맛 성분, 냄새성분, 색소), 효소, 독성물질 등
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제 5 장 푸드marketing 계획의 기초
제 6 장 푸드marketing 믹스
② 식품의 정의(定義)
- 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 포함한 물질로서 사람이나 동물이 영양섭취나 기호만족을 섭취하는 물질
제 7 장 최근 푸드marketing
- 필요한 영양소를 함유하면서 유해하지 않은 먹거리: 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가公式(공식)품의 총칭
제 2 장 식품시장의 상품
- 식품위생법 제1장 제2조 1항: “식품이란 모든 음식물을 말한다.”
(1) 식품의 의미
- 인간이 섭취하는 것으로 제한하고, 동물이 섭취하는 것은 ‘사료’라고 함
1. 식품의 이해
제 4 장 푸드marketing 의 개요
제 1 장 식품과 식문화의 이해 제 2 장 식품시장의 상품 제 3 장 식품시장의 이해 제 4 장 푸드마케팅의 개요 제 5 장 푸드마케팅 계획의 기초 제 6 장 푸드마케팅 믹스 제 7 장 최근 푸드마케팅 * 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
- FAO/WHO: “인간이 섭취할 수 있도록 완전가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것”
① 식품의 의미
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- 일반성분: 물, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 및 무기질 등
제1장 식품과 식文化(문화)의 이해
제 3 장 식품시장의 이해
순서
2017년 1학기 푸드marketing 교재전범위 core요약노트
* 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
③ 식품의 성분
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- 중략 -
다. 다만, 의약으로서 섭취하는 것은 제외한다.
