당근의 특징과 효능 및 영양成分 (식품학)
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작성일 23-10-11 22:49
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당근의 특징과 효능 및 영양成分 (식품학)
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5. 당근의 효능
당근에는 베타카로틴, 비타민 C, E, 클로로필 등이 들어 있어 항암작용이 있고 그 외에 마그네슘, 요오드, 불소, 칼륨을 비롯하여 다양한 component들이 골고루 포함되어 있다 따라서 당근이야말로 천연자원의 보고라 할 수 있다
(1) 시력을 보호하고 야맹증을 막는다. 비타민A는 시력을 보호하고 야맹증을 예방, 改善한다. 특히 혈압과 혈당, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압, 당뇨병 등의 성인병을 예방하는 결과 가 있다
7. 당근의 음식 궁합
(1) 당근과 오이
당근에도 오이와 마찬가지로 비타민C 파괴 효소인 아스코르비나제가 들어 있다 그 양이 오이보다 적긴 하지만, 역시 생 당근은 다른 채소와 함께 먹지 않는 것이 좋다.
다.
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당근의 특성과 영양성분/효능 및 활용방법에 대한 자료입니다. 식초를 넣으면 비타민C의 손실을 막을 수는 있지만, 그 대신 당근의 주요 영양소인 베타카로틴을 파괴하기 때문이다 당근을 익히면 아스코르비나제의 활동을 억제할 수 있다
8. 당근의 민간요법
(1) 눈이 피로할 때
당근 생…(생략(省略))
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당근의 베타카로틴이 우리 몸 안으로 들어가면 비타민A로 변한다.
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