콩
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작성일 23-03-18 10:05
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우리네 식탁에 주로 오르는 콩은 메주콩, 검정콩, 밤콩, 청태, 완두콩, 강낭콩, 얼룩이콩 같은 것들이다.
영양component
3. 콜레스테롤 감소
6.무기질
1. 콩 단백질
2. 유방암
콩은 한국인의 삶을 지탱해 주는 대표적인 먹거리다.
7. 사포닌
콩단백질 콩의효능 콩류의가공 / (콩류의 가공)
콩단백질 콩의효능 콩류의가공 / (콩류의 가공)
5. 비타민
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3. 콩 인지질
8. 이소플라본의 작용
콩
순서
4. 콩 올리고당
설명
1. 고혈압 예방 effect
레포트 > 기타
콩류의 가공
4. 뇌의 건강
콩단백질 콩의효능 콩류의가공
콩의 효능
2. 콩 지방질
우리는 콩으로 만든 제품을 먹지 않는 날이 거의 없다.
콩
콩의 주component은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%)이다.
다. 이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기component을 지니고 있따 콩에 깃든 이들 영양 component은 소고기 등심보다 월등히 높다. 콩은 흔히 용도에 따라 고추장, 된장, 간장 등을 담그는 데 쓰는 장류콩, 콩나물로 키워 먹는 콩나물콩, 밥에 두어 먹는 밥밑콩, 그리고 밭에서 갓따낸 풋콩 등으로 구분하기도 한다. 그래서인지 예부터 사람들은 콩을 밭에서 나는 소고기 로 일컬어 왔다. 전분은 거의 없는 반면에 단백질 함유량이 많아 곡류보다 육류에 더 가깝다는 콩. 그 속의 생리 활성 물질이 성인병 예방에 도움을 준다. 콩은 한국인의 음식文化와 밀접한 관계를 가지며 한국인의 삶의 얼개를 형성하는 원천이 되고 있따 우리가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50여 가지에 이른다.
